Hazırlaması Kolay ve Çok Yönlü Gıda

Bir yumurta kızartmak mı daha hızlı yoksa nugget mı? Bunun ne kadar hızlı olduğunu biliyoruz, ancak ebeveynler olarak sağlıklı alışkanlıkların ne kadar önemli olduğunu da biliyoruz. Çocukların sağlıklı alışkanlıklar edinmesi için harika bir zaman. Ayrıca, biraz planlama ile baklagil pişirmek düşündüğünüz kadar zaman almayacak. Bunun için, bir gün önceden ıslatmayı, akşam geldiğinizde pişirmeyi ve işten döndüğünüzde süzülmüş olarak buzdolabında saklamayı hatırlamak yeterli. Ne kadar kolay, değil mi?

Ayrıca, zaman kısıtlı aileler için kaliteli konserve baklagiller de pratik bir seçenek. Sadece musluk altında durulayıp süzmek yeterli ve salatalar, çorbalar veya hızlı yemekler için hazır hale geliyor. Bu şekilde, dolabınızda her zaman bir veya iki kutu nohut, mercimek veya fasulye bulundurmak birçok akşam yemeğinizi kurtarır.

Baklagiller, haftalık planlama için de çok faydalıdır. Bir günde iyi bir miktar pişirip farklı tariflerde kullanabilirsiniz: bir gün mercimek yemeği, diğer gün mercimek köftesi, bir sonraki gün ise ılık salata... Bu sayede çocuğunuz aynı gıda ile birçok kez karşılaşır ama farklı şekillerde sunulur, bu da kabul açısından çok önemlidir.

Unutulmamalıdır ki, baklagillerin bileşimi sayesinde, diğer basit şekerler içeren gıdalara göre daha uzun süre tokluk hissi verir. Lif ve karmaşık karbonhidrat kombinasyonu, kan şekeri seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olur, ani açlık dalgalanmalarını önler ve gün boyunca daha sürdürülebilir bir enerji sağlar. Bu, aktif ve okul çağındaki çocuklar için oldukça önemlidir.

Baklagil ile Hazırlanan Yemekler: Çeşitlilikte Lezzet

Hayal gücünüzü kullanın, kim dedi ki baklagilleri yemek için kaşeye ihtiyacınız var? İşte çocuklar arasında oldukça popüler olan bazı basit örnekler, çünkü tanıdık yemeklere benziyor veya elleriyle yemelerine olanak tanıyor.

  • Humus: Pişirilmiş ve ezilmiş nohut, zeytinyağı, biraz limon ve tuz ile yapılan yumuşak ve lezzetli bir kremadır. Süpermarketlerde hazır satılıyor, ancak evde de yapabilirsiniz, iyi bir tarif arayın. Sonrasında ekmek veya mısır tortilla üzerine sürün, harika. Çocuklar için daha çekici hale getirmek isterseniz, haşlanmış pancar, fırınlanmış balkabağı, avokado veya ıspanak ekleyerek renkli humus yapabilirsiniz.
  • Beyaz pirinç, haşlanmış mercimek, haşlanmış yumurta parçaları ve rendelenmiş domates ile karışık tabak: Tuz, zeytinyağı ve kuru maydanoz ile tatlandırın, hepsi bu kadar! Baklagilleri tahıllarla karıştırarak mükemmel kalitede bir protein elde edersiniz, az et tüketen veya daha az hayvansal ürün içeren diyetler uygulayan çocuklar için idealdir.
  • Haşlanmış sarı mercimek veya kırmızı fasulye salatası: Çiğ sebzelerle (salatalık, domates, rendelenmiş havuç, brokoli parçaları) birlikte servis edilir. Taze peynir, tatlı mısır veya avokado parçaları ile daha cazip hale getirebilirsiniz.
  • Mercimek köftesi veya kroketler: Genellikle haşlanmış mercimek ile yapılır: Süzülen baklagil ezilir ve kıvam vermesi için bir malzeme ile karıştırılır (örneğin haşlanmış patates veya pirinç unu). Köfte şekli verilir, kroketler de şekil alır, ayrıca fırında kızarana kadar paneleyebilirsiniz. Kırmızı fasulye köftesi veya nohut köftesi yaparak lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
  • Bir avuç baklagil, noodle tabaklarına eklenebilir: Birkaç kaşık mercimek veya nohut eklemek, çorba ve yumuşak kremlere protein ve lif eklemek için çok basit bir yoldur.

Baklagilleri Kabul Ettirmenin Diğer Yolları

Ev mutfağı, paylaşmak, denemek ve öğrenmek için bir yerdir. Çocukların alışverişe gelmesine, yemekleri hazırlamasına ve servis etmesine izin verin. Bu katılım, tüketecekleri gıdalara daha fazla değer vermelerini sağlar. Hangi baklagilin kullanılacağını seçmeleri, yıkama, malzemeleri karıştırma veya köfte şekli verme gibi işlerde yardımcı olmaları, onları denemeye daha istekli hale getirir.

Bir başka faydalı ipucu, tarifleri eğlenceli isimlerle sunmaktır: sihirli mercimek, süper kahraman nohut, enerji köftesi... Oyun, küçük yaşlarda oldukça etkilidir ve yemeği olumlu bir şeyle ilişkilendirir. Ayrıca, sunuma dikkat etmek de önemlidir: sebzelerle baklagil şişleri, fasulye tacos, humuslu dürümler veya baklagil, nohut ve mercimek kullanarak gülümseyen yüzler şeklinde tabaklar hazırlamak.

Direnç çok fazla olduğunda, gıda tamamen gizlenmeden daha yumuşak veya kısmen kamufle edilmiş şekiller kullanılabilir: mercimek ile kalınlaştırılmış sebze püresi, makarna veya ev yapımı pizzaya eşlik eden ezilmiş fasulye ile domates sosu veya pürüzsüz dokulu beyaz fasulye kreması. Bu şekilde, çocuk baklagilin tadına alışır, ancak henüz bütün baklagili görmez.

Ayrıca, atıştırmalık veya ara öğün zamanlarını sağlıklı atıştırmalıklarla küçük miktarlarda baklagil tanıtmak için değerlendirmek de ilginçtir: fırında çıtır nohut, havuç ve salatalık çubukları ile humus, fasulye kreması ile tost veya fırında pişirilmiş küçük falafel topları. Bunlar, endüstriyel bisküviler veya patates cipslerinden çok daha besleyici alternatiflerdir.

Baklagillerin çocuk beslenmesindeki önemini hatırlatmak istiyorum. Ultraprocessed gıdaların etkisini azaltmak ve mercimek, nohut veya fasulye gibi basit gıdaların varlığını artırmak, çocuklarınızın mevcut ve gelecekteki sağlığı üzerinde olumlu bir etki yapar.

Görseller — USDAgov, Kullanıcı:Justinc, rusvaplauke.

Baklagiller, düşük maliyeti, uzun raf ömrü ve yüksek besin değeri ile mutfakta çok güçlü bir araçtır: çocuklarınızın sağlığını korumanıza, onlara iyi alışkanlıklar öğretmenize ve basit, ev yapımı yemeklere olan sevgiyi aşılamanıza yardımcı olur. Sabır, yaratıcılık ve süreklilik ile, mercimek, nohut ve fasulyenin masanızda sıkça yer alması için sadece zaman meselesidir.